功能效用
大麦片是一种以大麦为原料加工而成的食品。曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。大麦片是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。大麦片含有丰富的营养，具有通便、美白祛斑、控制血糖、减肥等功效。
1.通便
大麦片当中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还可以有效的促进身体垃圾毒素的排出。
2.美白祛斑
大麦片具有美白祛斑的功效，其中含有丰富的抗氧化成分，可以抑制黑色素的产生。
3.控制血糖
大麦片含有维生素B1、维生素B2、植物固醇、膳食纤维等营养素，可以控制血糖，避免血糖快速升高。
4.减肥
大麦片中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低胆固醇。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
营养价值
大麦片营养成分较为丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。以及含有很多有着抗氧化功效的物质，如香草酸、丁香酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、咖啡酸、香豆酸、安息香酸、阿魏酸、芥子酸、类黄酮物质、燕麦蒽酰胺等，均有着抗氧化的功效，能够清除体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。