宁红茶的功效与作用及好处
清暑利湿止泻解毒
产于江西修水，位于幕阜、九宫两大山脉间，山多田少，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质；春夏之际，浓雾达80～100天。茶芽肥硕，叶肉厚软。采摘生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶的鲜叶，芽叶大小、长短要求一致。道光年间，宁红茶声名显著；之后，畅销欧美，成为中国名茶；清末战乱，宁红茶受到严重摧残；后，获得很好的恢复和发展，改原来的“热发酵”为“湿发酵”，品质大大提高，深受海内外饮茶者的喜爱。
性状
叶底厚软红嫩多芽。
汤色
色泽浓亮红艳。
品鉴指数★★★★
口味
滋味醇厚甜和。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
防心梗，解毒，止泻。
性状特点
茶芽肥硕，叶肉厚软。
挑选储藏
优质宁红的茶芽含量较高，条形细紧或肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气天香浓郁。若条形松而轻、色泽乌稍枯、缺少光泽、无金毫、香气带粗气则为劣质宁红。宁红储藏要求低温、干燥、密封，条件允许也可放于冰箱中存储。
制茶工序
宁红工夫茶的采摘，要求于谷雨前采摘生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，通常为一芽一叶至一芽二叶的鲜叶，一般芽叶大小、长短要求一致。经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶；
然后再经筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制而成。宁红成品茶分为特级与一至七级，共8个等级。
评茶论道
日本茶道非常讲究，场所要幽雅，茶叶要精细，茶具要干净，主持人动作要规范，既有节奏感，又准确到位。接待宾客时，客人入座后，茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶，然后依次献给宾客。客人要双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。饮茶完毕，客人要对茶具进行鉴赏和赞美。最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。
茶疗养生
宁红果汁茶
【材料】菠萝1/4个，柠檬汁、百香果粒各1匙，冰糖20g，宁红3g。
【做法】将以上原料放锅中以小火加热，煮沸后倒入茶杯即可。
【茶疗功效】能补气营养，有助于增强人体抗病能力。
妙用保健
防心梗：饮用红茶1小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，说明红茶有较强的防心梗的效用。
解毒：宁红中所含茶多酚可以与水质中含有的一些重金属元素，如铅、锌、锑、汞等发生化学反应，产生沉淀，在被饮入人体后通过排尿排出体外，这样就减少了毒素在人体内的存留时间。
止泻：宁红茶叶含有脂肪酸和芳香酸等有机酸，其具有杀菌的作用，而且茶内的鞣质类成分也具有抗病菌的作用，这样就能达到止泻的目的。
品饮赏鉴
①茶具准备
瓷杯1个，宁红茶3g左右，茶盘、热水壶各1个，茶匙1把。
②投茶
用茶匙将宁红茶从茶仓中取出，轻轻置入瓷杯中。
③冲泡
向瓷杯中注入100℃的沸水，充分浸泡干茶。
④分茶
将泡好的宁红茶倒入杯中，七分满即可。
⑤赏茶
舒展开来的茶芽亭亭玉立在水色亮红的瓷杯中，香气飘散，芬芳无限。
⑥品茶
茶汤冷热适中时，开始细啜慢饮，滋味醇厚甜和，回味绵长。
茶点茶膳
宁红虾球
材料
虾仁750g，淀粉20g，鸡蛋3个，宁红茶末3g，红椒丝、香葱段各15g，猪油50g，味精、盐各适量。
制作
① 将鸡蛋磕入碗中，加淀粉、茶末、盐、味精和虾仁，搅匀。
② 炒锅置旺火上，加猪油，烧至七成热，一边用筷子在油锅内顺时针划动，一边将虾仁糊从高处倒入油锅。
③ 炸至蛋丝酥脆时，迅速用漏勺捞起，沥去油。
④ 用筷子拨松装盘，洒上红椒丝、香葱段，即可食用。
口味
酥脆可口，营养丰富。