川红茶的功效与作用及好处
养胃抗癌提神杀菌
工夫红茶的一种。较为有名的品种有“林湖”“宫殿”“节日之夜”“早白尖”等。其生长环境为长江流域以南的边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。这里的茶树发芽早，比川西茶区早39～40天，采摘期长40～60天，全年采摘期长达210天以上。秋茶产量占全年的26%～30%。宜宾地区所产川红，出口早，每年4月即可进入国际市场，以早、新取胜。其珍品“早白尖”，以早、嫩、快、好的突出特点及优良的品质，在国内外茶界享有盛誉。
性状
叶底厚软红匀。
汤色
色泽浓亮。
品鉴指数★★★★★
口味
滋味醇厚鲜爽。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
舒张血管，抗癌，强壮骨骼。
性状特点
条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润。
挑选储藏
优质川红香气清鲜带有橘糖香，条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润。如果条件允许，还可以通过冲泡来观察其汤色，浓亮红匀的为上等川红。其储存方法要求密封、低温、干燥，杜绝挤压。
制茶工序
川红精选本土优秀茶树品种种植，以提采法甄选早春幼嫩饱满的芽叶。其采摘标准对芽叶的嫩度要求较高，基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。
生产川红工夫茶的厂家较多，采制情况和条件也有一定的区别，比较常用的制作工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等。
评茶论道
在我国茶史上，有很多专门研究茶叶的人员，也有许多爱茶人士，他们留下的书籍和文献记录了大量关于茶史、茶事、茶人、茶叶生产技术、茶具等内容，这些书籍和文献被后人称为茶典。我国著名的茶典有：《茶经》《十六汤品》《茶录》《大观茶论》《茶具图赞》《茶谱》《茶解》等。这些茶典为人们提供了有关茶种植、生产的科学技术，对现今茶的发展发挥了重要的作用。
茶疗养生
冬虫夏草茶
【材料】冬虫夏草5g，蜂蜜2～3g，川红适量。
【做法】将冬虫夏草放入锅中，煎煮半小时左右，再将川红放入锅中，约煮5分钟后，加入蜜蜂调匀即可。
【茶疗功效】对改善体虚症状、强健身体有一定功效。
妙用保健
舒张血管：心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%；常人在受刺激后，舒张度会增加13%。
强壮骨骼：川红中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，经常饮用红茶的人骨骼强壮。
抗癌：红茶的茶多酚同样有抗癌作用，川红的抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期。
品饮赏鉴
①茶具准备
川红2～3g，瓷杯、赏茶盘各1个，茶匙1把，热水壶1个等。
②投茶
用茶匙将川红从茶仓中取出置入瓷杯中。
③冲泡
用沸水冲泡干茶，温度以保持在100℃左右为宜。
④分茶
将泡好的川红倒入茶杯饮用，以七分满为宜。
⑤赏茶
在沸水的冲泡下，茶芽舒展开来，瓷杯内一片红亮，暗香浮动。
⑥品茶
待茶汤冷热适中时，小口慢慢品茗，回味绵长。
茶点茶膳
川红烧麦
材料
猪肉250g，香菇100g，青椒2个，川红茶末3g，糯米、面粉、酱油、盐、鸡精各适量。
制作
① 先将肉切成末；将香菇、青椒剁碎。
② 将糯米浸泡若干个小时后，上笼蒸熟；把面粉和团。
③ 锅中放油；放肉末炒至变色，加香菇和青椒一起翻炒；加盐、茶末、酱油、鸡精和水烧沸；将蒸好的糯米倒进去翻炒，汤汁略干即可出锅。
④ 把面擀成圆片加馅包好；放入锅中蒸10分钟即可。
口味
喷香可口，兼有小笼包与锅贴的优点。