1、茄子一条洗净备用。
2、切滚刀块，放少许盐淹10分钟，再用水冲洗干净。
3、猪肉剁碎备用。
4、用少许肉沫加入少许盐，酱油，胡椒粉淹入味。
5、锅热倒入适量油。
6、放入茄子煎炒一会，炒至软熟，盛起来备用。
7、锅留底油放入蒜头爆香。
8、倒入肉沫炒熟。
9、再倒入刚才炒好的茄子。
10、蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会。
11、汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了。
1.茄子一条洗净备用。
2.切滚刀块，放少许盐淹10分钟，再用水冲洗干净。
3.猪肉剁碎备用。
4.用少许肉沫加入少许盐，酱油，胡椒粉淹入味。
5.锅热倒入适量油。
6.放入茄子煎炒一会，炒至软熟，盛起来备用。
7.锅留底油放入蒜头爆香。
8.倒入肉沫炒熟。
9.再倒入刚才炒好的茄子。
10.蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会。
11.汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了。