楼上往楼下泼水犯法。楼上与楼下隶属不动产的相邻方关系，楼上往楼下倒水，侵犯了相邻权，可以起诉要求对方停止侵权行为并赔礼道歉，如果给楼下造成了损失，还应当赔偿相应损失。
法律规定，禁止从建筑物中抛掷物品。从建筑物中抛掷物品或者从建筑物上坠落的物品造成他人损害的，由侵权人依法承担侵权责任。
违法行为的构成要件：
1、必须是违反法律规定的行为；
2、违法必须是在不同程度上侵犯法律上所保护的社会关系的行为；
3、违法一般必须有行为人的故意或过失。原则上，由于过错，才构成违法行为。但没有过错，法律规定应承担法律责任的，仍应承担；
4、违法者必须具有法定责任能力或法定行为能力。
【本文所涉及的法律依据】：：
《中华人民共和国民法典》
第二百三十
侵害物权，造成权利人损害的，权利人可以依法请求损害赔偿，也可以依法请求承担其他民事责任。
第二百八十
不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。