开设赌场罪获利500万，退赃办法如下：
1、在机关侦查阶段，应当退还给机关；
2、在侦查或者审查起诉阶段，应当退给；
3、在审理阶段，应当退给。
开设赌场罪构成要件有以下：
1、主体为一般主体，只要达到法定刑事责任年龄、具备刑事责任能力的自然人均能构成；
2、在主观方面表现为故意，并且以营利为目的，聚众、开设赌场或者一贯参加，是为了获取钱财，而不是为了消遣、娱乐；
3、侵犯的客体是正常的社会管理秩序；
4、在客观方面表现为聚众、以为业和开设、经营赌场的行为。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国刑法》
第六十四条 【犯罪物品的处理】犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。